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          怎样做才能选到好的山东绿豆粉丝

            来源:www.lingzhuan.net
            大家在生活中对粉丝应该也有所了解吧,山东绿豆粉丝因其顺滑清爽的口感,一直以来都被很多消费者所喜爱,做出来的佳肴也是各式各样,那我们在选购山东绿豆粉丝的时候,怎么才能选出好的粉丝呢?
            购买粉丝时,首先我们要从外观上加以鉴别,好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。在感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝气味均正常,无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。
            看颜色:质量好的山东绿豆粉丝,颜色洁白均匀、透亮有光泽。
            看外观:好的山东绿豆粉丝无杂质,粗细均匀,不碎。
            看手感:好的山东绿豆粉丝有韧劲儿、有弹性,用手折时,不易断。
            闻味道:好的粉丝没有任何异味儿,而质量差的粉丝都会有种酸味儿或霉味儿。
            用水泡/煮:粉丝买回家后,用温水泡一下(或放锅里煮4分钟左右),好的粉丝泡/煮完后仍然很韧,有嚼劲儿;而质量差的粉丝很容易就烂了,而且吃在嘴里特别糟。
            另外,由于在豆类粉丝中,以绿豆粉丝品质佳,颜色洁白光润,在阳光直射下银光闪闪,呈半透明状;蚕豆粉丝虽也洁白光润,但不如绿豆粉丝细糯,有韧性,所以在选购时还是选购山东绿豆粉丝更为好些。
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