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          龙口粉丝是否可以浸泡一夜

            来源:www.lingzhuan.net
            夏季来了,很多人特别喜欢吃粉丝,因为粉丝口感特别好,吃起来特别丝滑,但是一般时候从商城买来的粉丝都是干的,是要在食用之前水冲泡一下的,将硬硬的粉丝泡软后食用,可以做成粉丝汤,也可以在炖菜的时候放一些,味道都十分美味。山东龙口粉丝的食用方法简单,只要用温水稍微浸几分钟,变软即可制作菜肴了,但是很多人咨询:龙口粉丝用水泡一晚上可以么?
            其实,只要粉丝质量好,是可以的,但是会因为浸泡时间太长,使粉丝的弹性大大降低,所以建议大家尽量不要让粉丝浸泡太长时间,另外如果是做饭时间紧张,可以用温度稍微高一些的水浸泡,两三分钟即可食用了。所以虽然质量好的龙口粉丝可以长时间浸泡,但是这会严重影响丝滑的口感,不宜长时间浸泡。
            红薯类粉条在沸水中煮15~30分钟后食用为宜,较厚的可至40分钟。如果继续煮下去,会由于粉条吸水量增加,口感筋力下降,出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象,再继续煮下去粉条会变成小的短节,并终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象,凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的,就有可能加入了明矾等添加剂,会出现质量隐患了
            另外,在浸泡山东龙口粉丝时,如果只是提前准备,可以选用凉水浸泡,这样,即使长时间浸泡,其丝滑的口感还是很好的。
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